Amb gelat de mostassa i tòfona de Terol de temporada
Braves6,90 €
Croquetes meloses de pernil2,50 €/ud.
Farcides de pernil de Bellota
Croquetes meloses de polp2,50 €/ud.
Farcides de polp de la casa
Ous trencats de corral10,50 €
Amb pernil de celler i foie de temporada
Taula de cecina, pernil i formatge21,90 €
Cecina de Lleó, acompanyada per pernil de bellota i tres deliciosos formatges madurats
Saltat de boletus shitake14,2 €
Boletus shitake i portobello i mantega de tòfona negra de la casa
Carxofes en dues coccionsNovetat14,90 €
Amb cardamom i vainilla, emulsió de rovell d'ou de corral i cecina de bou.
Espàrrecs frescos confitatsNovetat13,90 €
Confitats en mantega de bou i brasejats amb papada ibèrica madurada 180 dies. Amb caviar d'esturió, perles de wasabi i amanit amb brisura de pistatxo.
Entrants a les brases de Kamado
Polp gallec18,90 €
A la brasa en Kamado amb parmentier de creïlla
Sépia de platja10,50 €
Rostida amb base de saltat de favetes baby i allioli d'all negre fumat
Xoriço crioll de la casa2,50 €/ud.
Lletons de vedella gallega15,50 €
A les brases amb chimichurri i bolets shimeji
Verdures rostides al Kamado13,90 €
De l'hort
Ventresca9,90 €
Ventresca amb tomaca valenciana, ceba tendra i oli picual
Timbal de burrata11,50 €
Timbala de burrata cremosa amb pesto rosso, alfàbega i fruits secs
Hamburgueses & més
Les nostres hamburgueses Gurmet són elaborades per nosaltres cada dia amb una de les millors carns VRG, BOU GALLEC i altres talls de VRG. La mescla de les nostres vaques madurades (que aporten un sabor molt característic) amb la cremositat del bou, al costat de la cocció en el kamado amb brases de carrasca, fan d'elles una experiència única en cada mos.
Beluá14,00 €
Aunténtica VACA ROSSA GALLEGA 200g. Dry Age +160 dies, trilogia de formatges, salsa gautxa de la casa, bacon crunch i encisam de la nostra horta
Rústica16,50 €
200g. de mescla de Mitjana Dry Age VRG +45 dies i BOU gallec, formatge monterey jack, crema de bacon fumat, encisam de l'horta, salsa de rovell d'ou de corral amb tocs d'Àsia
Gourmet18,00 €
210 g de VRG i BOU +120 dies de maduració, salsa housin, pomodoro sec, cecina de bou selecció de la casa i formatge provolone afumicatto
La OXNovetat18,00 €
200 gr. de VRG (+120 dies de maduració) i bou gallec (+180 dies de maduració), formatges cheddar fumat i parmesà, salsa maio spicy, pico de gallo estil crioll, tomaca adobada i chicharrón de bou.
Burger de mitjana de bou30,00 €
350 gr. d'autèntica mitjana de bou Gallec madurat Dry Age +500 dies, formatge Monterey Jack, mostassa d'Antiga i pa brioix de doble mantega.
Xips cruixents0,50 €
Hamburguesa La OX
Burger de Mitjana de Bou
La nostra carn
Totes les nostres peces es seleccionen personalment i es tallen al moment. Les nostres carns requereixen ser temperades un mínim de 20 minuts per a la seua òptima cocció.
Rellom de VRG +300 DieS85,50 €/kg
Selecció de la casa
Tall de llom baix VRG +90 DÍAS (entrecot)75,90 €/kg
Selecció de la casa
Costella de Ternera 1kg39,00 €/kg
Gallega de pastura
mitjana de VRG +30 DieS al tall55,60 €/KG
mitjana de VRG +90 DIES al TALL69,00 €/KG
mitjana de VRG +180 DIES86,50 €/kg
Tall aprox. 1500g. a 2100g.
mitjana de BOU GALLEC +6 MESOS MÍNIM 116,00 €/kg
Tall aprox. 2000g. a 3000g.
Postres
New York Cheese Cake6,50 €
Banoffee6,50 €
Una fina base de galeta, almívar de llet, plàtan i merenga
Pecat de xocolate7,00 €
Carrot Cake6,50 €
Red Velvet5,90 €
Menú infantil
Hamburguesa de vedella amb formatge10,00 €
Amb creïlles fregides casolanes o ensalada. Postres incloses.
Escalopa de pollastre arrebossat10,00 €
De pollastre arrebossat amb creïlles fregides casolanes o ensalada. Postres incloses.
(Boval) Vi d'autor 5 mesos barrica roure francés color roig guinda. Molts matisos en nas. Entrada càlida, acidesa equilibrada i llarg retrogust.
MIRACLE Nº114,00 €
(Boval i Cabernet Sauvignon)
De color roig intens amb matisos violacis. En nas afloren aromes a fruites roges madures, pruna i notes de caramel. En boca destaca la seua gran estructura amb taní suau i final persistent.
BOBAL VG16,00 €
(100% Boval)
Vi roig intens, amb rivet violaci i llàgrima densa. Aroma a fruits rojos i caramel anglés amb lleugers matisos de fumats. En la boca és rotund, deixant sensacions de roure.
MADURESA25,00 €
(Monastrell 80% i Cariñena 20%)
S'envelleix 12 mesos en barriques de roure francés. Envellit durant 12 mesos en barriques noves i seminoves de roure francés. Li han atorgat el gran reconeixement de 91 punts Parker i 92 punts Guia Peñin.
SANGUE DI GIUDAd.o. italia15,00 €
(Croatina 65%, Barbera 25% i Vespolina 10%)
Vi amb molta aroma a fruits rojos i amb gran intensitat a maduixa, gerd i pruna, elaborat amb les millors varietats italianes.
Negres Rioja
COTO MAYOR CRIANZA15,00 €
(Ull de llebre) Criança 12 mesos en barriques de roure.
Color cirera intens. Aroma a fruita madura en confitura amb un fons de fruites roges, nota de la criança, torrada i vainilla. En boca és saborós i equilibrat, amb bona persistència final de la fruita.
VIÑA POMAL CRIANZA16,00 €
(Ull de llebre) Criança 12 mesos
Vi negre, criança, elaborat amb raïm Ull de llebre macerada durant dues setmanes mitjançant processos tradicionals. Posteriorment es deixa madurar durant dotze mesos en barriques de roure americà, temps en què el vi aconsegueix la seua maduresa i complexitat.
BARÓN DE LEY VARIETAL17,00 €
Vi d'Autor
(Maturana)
Color porpra profund de capa alta. Aroma de fruita acompotada amb presència de notes balsàmiques. Càlid, amb tanins sedosos, vellutats. En boca resulta saborós, ampli elegant i amb un retrogust persistent.
VIÑA POMAL 106 Barricas18,00 €
(Ull de llebre, Garnacha i Graciano) Reserva 20 mesos barrica.
Fresc, especiat i amb notes de cireres, nabius i maduixes sobre un fons especiat. En boca és intens, equilibrat, amb agradable estructura i tanins fins i elegants.
MARQUéS DE VARGAS22,00 €
(Ull de llebre, Mazuelo i Garnacha) Reserva 24 mesos.
El seu color és roig és robí i és un vi estructurat, complex, potent, sedós, balsàmic. Amb tanins dolços i elegants poliments per la seua criança en barrica de roure americà, francés i rus.
Negres Ribera del Duero
LEGARIS ROBLE15,00 €
(Tinta del País) Roure 6 mesos.
Color roig intens, Li donem un lleuger toc de fusta, amb un pas per barrica americana de 3 mesos, que li fan mes suau al paladar i mes complex en l'aroma.
PROTOS ROBLE16,00 €
(Tinta del País) * 6 mesos barriques roure francés.
D'aromes franques i intenses, on destaquen aromes de fruita roja i negra acompanyada amb notes especiades i lleugers torrats.
CONDE SAN CRISTóBAL21,00 €
(Tinta fina) Criança 12-14 mesos de barrica.
Color roig cirera amb reflexos violacis. Capa gruixuda. En el nas ens dona tocs de fruites negres com les mores i els nabius. En boca és elegant de pas però amb gran acidesa. Una sensació intensa i tanins cremosos.
PÁRAMOS DE LEGARIS22,00 €
(100% Negre fi) vi d'autor
Color roig picota d'intensitat molt alta amb tons violacis. En nas presenta aromes intenses de fruita roja, que predominen sobre els matisos torrats de la seua permanència en barrica. En boca és un vi fresc, saborós, amb taní sedós i redó.
MATARROMERA35,00 €
(100% Ull de Llebre) Criança 12 mesos.
S'envelleix durant 12 mesos en barriques de roure americà de boscos dels EUA situats en les Muntanyes Apalatxes. Amb potents aromes de fruites negres molt madures en harmonia amb tons i aromes especiats de fusta nova i noble.
Blancs
ANALIVIAD.O. RUEDA13,00 €
(100% Verdejo)
Color groc pàl·lid amb subtils tons daurats. Elegant aroma de cítrics i fruites tropicals. En boca els sabors reflecteixen fidelment les aromes, amb una acidesa equilibrada i un postgust fresc.
PULPOD.O. RIAS BAIXAS15,00 €
(100% Albariño)
Color brillant amb matisos verdosos. Vi fresc, molt fruiter, amb gran estructura i volum. Deixa un llarg postgust.
BOBAL BLANCOD.O. vALENCIA16,00 €
(100% Boval)
Vi net i brillant. Aroma de maduixa silvestre, flors blanques i fruita blanca madura. En la boca presenta una acidesa integrada, refrescant amb un final llarg que recorda a fruits del bosc.
MARTIN CODAXD.O. RIAS BAIXAS18,00 €
(100% Albariño)
Color groc pallós amb tons verdosos. Desprén una aroma a flors blanques amb notes tropicals. En boca és fresc, amable i amb una elegant acidesa.
PAZO SAN MAUROD.O. RIAS BAIXAS19,00 €
(100% Albariño)
Albariño expressiu en la seua tipicitat, amb notes de fruita fresca, cítrics i detalls florals. Harmonitza la seua generositat aromàtica amb amplitud i equilibri en boca, amb un interessant retrogust saborós i elegant.
Rosats i Caves
CRESTA ROSA13,00 €
(Ull de llebre, Merlot i Cabernet) va vindre d'agulla
Color rosa pàl·lid, molt brillant. Abocat, aromàtic i lleugerament afruitat. Espurnejant, lleuger i exquisit paladar.
HOYA CADENAS BRUT14,00 €
(Macabeu)
Color groc pallós, de bambolla fina i persistent. L'aroma és neta i afruitada, amb un marcat caràcter cítric i amb un fons de notes florals. Magnifica presència en boca, sec i al mateix temps fruiter, d'un llarg retrogust, amb el carbònic molt ben integrat.
ARS COLLECTA Blanc de Blancs22,00 €
(Chardonnay, Xarel·lo i Parel.lada)
A la vista color groc càlid amb reflexos daurats, net i brillant. Molt complex, amb notes elegants i una amplitud aromàtica que millora amb el temps en la copa. En boca és ampli, complex, equilibrat i cremós.
